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水果罐头有没有添加防腐剂
作者:1 发布日期:2020-05-20 09:07 关注次数: 二维码分享
     下面由水果罐头的生产厂家来介绍一下水果罐头到底有没有添加防腐剂
 
      国家规定部分罐头是可以添加防腐剂的。二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠仅可以用在竹笋和酸菜罐头中,二氧化硫常出现在腌制食品中。乳酸链球菌素用在食用菌和藻类罐头中,该物质是天然防腐剂,由乳酸链球菌产生。亚硝酸钠和亚硝酸钾用在肉类罐头中,亚硝酸盐可以防止肉毒梭菌的生长。
水果罐头
     然而,在正常情况下,果实不需要添加防腐剂,因为基本上是在填封后进行灭菌,所以在灭菌后密封,内部是不育的。
 
      防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。防腐的目的有二,一是防止微生物造成的腐败,二是化学变化引起的腐败。而在水果罐头的生产过程中,是要经过经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序。其加工工艺已经达到了灭菌和密闭防腐的目的,因此是不需要添加防腐剂的。
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